健康食品・サプリメントの上手な利用法!『野菜のパワー』

知らずにはいられなくなる”野菜のパワー効果”

健康に美容にダイエットに”野菜のパワー”を知りましょう!

野菜の栄養価と効果・効用

野菜の種類、栄養成分の主な栄養価(100g中の含水量)や働き、期待できる効果・効用、作用、効率のいい摂取方法や食事方法など効果的利用法を紹介しています。

 

野菜のパワー(栄養価)を知って、毎日の食生活に健康に美容にダイエットに活かしましょう!

 

野菜の栄養成分効果!記事一覧 早見表

知らずにはいられなくなる”野菜のパワー効果”記事一覧

レンコンの栄養価と効果・効用

レンコンの効果・効用便秘改善、胸焼け、胃もたれ、美肌効果、ガンの予防レンコン(れんこん)はその歯ごたえのとおり、食物繊維を多く含む野菜です。食物繊維は腸の洗浄作用があるため、高血圧や動脈硬化の大敵であるコレステロールを抑え、便秘を改善するといった働きがあります。レンコンのネバネバはムチンという成分に...

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レタスの栄養価と効果・効用

レタスの効用・効果血行促進、便秘・肥満防止、高血圧、動脈硬化、貧血予防、レタスはみずみずしい食感を楽しむ野菜です。レタスの95%は水分ですから、そのみずみずしさもうなずけます。しかし、ビタミンやミネラル、食物繊維といった栄養素も充分に含まれています。レタスにはカリウムが多く含まれています。カリウムは...

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ラディッシュ(二十日大根)の栄養価と効果・効用

ラディッシュ(二十日大根)の効果・効用消化促進、風邪の症状改善、便秘改善、美肌効果、ガンの予防ラディッシュは二十日大根とも呼ばれる大根の仲間の野菜ですので、含まれている栄養素も非常に似ています。大根に含まれているアミラーゼやジアスターなどの消化酵素は、ラディッシュにも含まれています。アミラーゼやジア...

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「もやし」の栄養価と効果・効用

もやしの効果・効用風邪の予防、美肌効果、ガンの予防、消化促進、胃腸機能強化もやしは「もやしっ子」という言葉に連想されるように、栄養価の低い野菜だと思われるかもしれませんが、最近話題となっているスプラウト野菜の先駆けともいえる野菜であり、意外にも含まれている栄養価は高い野菜です。もやしは、豆類のスプラ...

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みょうが(茗荷)の栄養価と効果・効用

みょうが(茗荷)の効果・効用高血圧予防、便秘改善、生活習慣病、ダイエット効果、解毒効果、生理不順、更年期障害みょうが(茗荷)は薬味として主に用いられている野菜です。みょうがに含まれる栄養素は、ビタミンB1やB2、カリウム、食物繊維などです。ビタミンB群は糖質や脂質の代謝を盛んにして、抵抗力を付けると...

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ミニトマトの栄養価と効果・効用

ミニトマトの効果・効用消化促進、高血圧予防、動脈硬化予防、目の疲れ癒し効果ミニトマト(プチトマト)はトマトの一種ですので、含まれている栄養素はほぼ同じです。しかし、ほとんどの栄養素において、トマトよりも含有量が多くなっています。トマトとミニトマトに含まれる栄養素の中で、一番含有量に差があるものがビタ...

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まいたけ(舞茸)の栄養価と効果・効用

まいたけの効果・効用ガンの予防、便秘解消、動脈硬化予防、高血圧予防、むくみ、生活習慣病改善まいたけ(舞茸)をはじめ、きのこ類にはにはグルカンという多糖類が含まれています。このグルカンは免疫機能を高め、ガン細胞の増殖を抑える効果があると、ガンの予防に役立つ成分だといわれており、まいたけにはこのグルカン...

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水菜の栄養価と効果・効用

水菜の効果・効用貧血予防、骨粗鬆症予防、めまい予防、ストレス解消、水菜は京都で古くから作られていた京野菜の一種で、京菜とも呼ばれています。クセの無い味や食感が受け、最近になって他の地方でも多く食べられるようになってきました。水菜は鉄分やカルシウムを多く含んだ、栄養面にも優れた野菜です。鉄分は酸素を体...

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ほうれん草の栄養価と効果・効用

ホウレンソウの効果・効用増血作用、整腸作用、便秘改善、風邪の予防、貧血予防ほうれん草は栄養の豊富な野菜として有名で、ビタミンやミネラルなど様々な栄養素を豊富に含んでいますが、ほうれん草を説明するにあたって欠かせない栄養素はなんといっても鉄分です。鉄分は血液中のヘモグロビンを作りだします。ヘモグロビン...

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「ブロッコリー」の栄養価と効果・効用

ブロッコリーの効用・効果便秘改善、動脈硬化予防、美肌効果、腎機能強化ブロッコリーはビタミン類やミネラルを豊富に含む、優秀な野菜です。ブロッコリーには肌や粘膜を丈夫にし、抵抗力を付けてくれる効果や目の疲れを癒してくれる効果のあるビタミンAの元であるβカロチンやウイルスに対抗する抵抗力をつけたり、肌を美...

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「ふきのとう」の栄養価と効果・効用

ふきのとうの効果・効用咳きとめ、食欲増進、デトックス効果、老化、がんの予防ふきのとうは、春先に食べることのできる山菜です。昔から、春の山菜には冬の間に体に貯まった老廃物を排出する働きがあると言われているように、ふきのとうはビタミンやミネラルを多く含んだ野菜です。栄養的にふきのとうは、ふきよりも優れて...

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「ふき」の栄養価と効果・効用

ふきの効用・効果便秘解消、動脈硬化予防、高血圧予防、老化、がん予防、咳止め、ふきは食物繊維やカルシウム、カリウムといったミネラルを多く含む野菜です。食物繊維は、便秘の解消のほか、コレステロールを排出して動脈硬化を予防したり、糖の吸収を緩やかしたりするなどの効果があり、カリウムは塩分の排出を助け、利尿...

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「ピーマン」の栄養価と効果・効用

ピーマンの効用・効果血行促進、血圧下降、目の疲れ癒し効果、美肌効果ピーマンは、ビタミンが豊富に含まれている野菜です。肌や粘膜を丈夫にし、抵抗力を付けてくれる効果や目の疲れを癒してくれる効果のあるビタミンAの元であるβカロチンやウイルスに対抗する抵抗力をつけたり、肌を美しく保ったりする効果のあるビタミ...

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パプリカの栄養価と効果・効用

パプリカの効果・効用肌、粘膜強化、風邪の予防、目の疲れ癒し、抗酸化作用パプリカはピーマンと同じ唐辛子の仲間の野菜であり、ピーマンと同じような形をしていますが、ピーマンよりも大型で、肉厚の果実となり、にがみが無く甘みの強い野菜です。パプリカには赤や黄色をはじめ、オレンジや緑、白、茶色、黒と8種類もの種...

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パセリの栄養価と効果・効用

パセリの効用・効果生活習慣病の予防、消化促進、高血圧予防、貧血の予防、ストレス解消付け合わせなど、料理の彩として使われることが多いパセリですが、実は栄養素がかなり豊富な野菜です。ビタミン群では肌や粘膜を丈夫にし、抗酸化作用や免疫力を高め、抵抗力を付けてくれる効果や目の疲れを癒してくれるビタミンAへと...

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白菜の栄養価と効果・効用

白菜の効用・効果風邪予防、便秘解消、美肌効果、高血圧予防、解毒作用白菜(はくさい)は鍋物や漬物、お浸しなど、非常になじみの深い野菜です。白菜には、多くのビタミンCやカリウムが含まれています。ビタミンCは白血球の働きを高めてウイルスに対抗する抵抗力をつけるといった働きがあるので、風邪の予防にうってつけ...

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にんにくの栄養価と効果・効用

ニンニクの効用・効果疲労回復、食欲増進、冷え性改善、動脈硬化予防にんにくの臭いの元となっているのは、硫化アリル(アリシン)です。硫化アリルはビタミンB1の吸収を助ける効果や抗菌作用、食欲増進、抗ガン、抗ストレス、更には血行を良くし冷え性にも効果があり、更に疲労の原因ともなる乳酸を分解するといった働き...

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ニラの栄養価と効果・効用

ニラの効用・効果滋養強壮、疲労回復、老化防止、生活習慣病予防、冷え症改善ニラのあの強烈な臭いは、たまねぎやニンニクにも含まれている硫化アリル(アリシン)によるものです。硫化アリルはネギの臭いの元でもあり、ビタミンB1の吸収を助ける効果や抗菌作用、食欲増進、抗ストレス、抗ガン、更には血行を良くし冷え性...

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にがうり(ゴーヤ)の栄養価と効果・効用

にがうりの効果・効用血圧降下作用、血糖値降下作用、糖尿病改善 美肌効果 以前は、沖縄など日本の南部でのみ親しまれていたゴーヤ(にがうり)は、ここ数年で全国的に出回るようになりました。ゴーヤはさまざまなビタミンやミネラルがバランスよく含まれている野菜でありますが、ビタミンCの含有量は群を抜いています。...

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なすの栄養価と効果・効用

なすの効用・効果血圧降下作用、動脈硬化予防 生活習慣予防 利尿効果「秋茄子を嫁に食わすな」と、いった言葉を聞いたことがある方も多いと思います。なすは非常に水分を多く、利尿効果があり、体内の水分を調節する作用のあるカリウムも含まれていますので、体を冷やすといった効果があります。その為、子供を生むお嫁さ...

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「長ネギ」の栄養価と効果・効用

ネギの効用・効果風邪の症状改善、便秘改善、疲労回復、安眠効果、食欲増進ネギ(長ねぎ)は風邪によく効く野菜です。一昔前には、風邪を引いたときにはネギを首に巻くとよいなんて民間療法があったことをご存知の方も多くいらっしゃると思います。ネギの辛み成分でもある硫化アリル(アリシン)には解熱効果や体を温め、発...

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トマトの栄養価と効果・効用

トマトの効用・効果消化促進、高血圧予防、動脈硬化予防、糖尿病予防、抗がん作用「トマトが赤くなると、医者が青くなる」といった言葉があるほど、トマトは栄養価に優れた野菜です。リコピンといった成分の名前を聞いたことがある人は多いかと思います。トマトに含まれている栄養素の一つで、活性酸素の働きを抑えるため、...

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豆苗(トウミョウ)の栄養価と効果・効用

豆苗(トウミョウ)の効果・効用生活習慣病改善、抗酸化作用、風邪の予防、免疫力強化中華料理屋さんにて炒め物などにされて出されることの多い豆苗(トウミョウ)は、最近スーパーなどでも見かけることが多くなりました。豆苗はえんどう豆の若い芽です。発芽させたえんどうをある程度の大きさで摘み取ってしまい、葉や茎、...

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とうもろこしの栄養価と効果・効用

トウモロコシの効果・効用動脈硬化予防、便秘予防、老化防止、美肌効果とうもろこしは、炭水化物を多く含む甘みの強い野菜です。とうもろこしに含まれる栄養素の中でも特に大切なものはリノール酸です。リノール酸は体内では作り出すことができない必須脂肪酸の一種で、コレステロールを低下させる働きがあり、動脈硬化を防...

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チンゲン菜の栄養価と効果・効用

チンゲン菜の効果・効用がん予防、動脈硬化予防、風邪予防、美肌効果以前は中華料理店などでしか見かけなかったチンゲン菜(青梗菜)ですが、最近は家庭でもよく使われるようになってきました。青梗菜は非常にカロリーの低い野菜ですが、βカロチンやビタミンCといったビタミン群ばかりでなく、鉄やカルシウム、リンといっ...

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たまねぎの栄養価と効果・効用

たまねぎの効果・効用消化促進、動脈硬化予防、殺菌効果たまねぎを食べると血がサラサラになるという話は、少し前の健康ブームでよく取り扱われていた話題ですので、聞いたことがある方も多くいらっしゃると思います。たまねぎの辛みとなっている成分の硫化プロピルはイオウ化合物の一種で、血液をサラサラにし、コレステロ...

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たけのこの栄養価と効果・効用

「たけのこ」の効果・効用便秘解消、生活習慣病予防、美肌効果、むくみ解消たけのこは、低カロリーでカリウムや食物繊維が豊富な野菜です。食物繊維は、便秘の解消のほか、コレステロールを排出して動脈硬化を予防したり、糖の吸収を緩やかにすることができたりなど、生活習慣病の予防に欠かせない成分ですので、たけのこは...

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大根の栄養価と効果・効用

大根の効果・効用消化促進、風邪の症状改善、便秘改善、美肌効果、ガンの予防大根(ダイコン)は消化作用に優れた野菜です。大根にはアミラーゼやジアスターといった食べ物の消化を助け、胃腸の働きを促す消化酵素が含まれています。更に、コレステロールを抑え、便秘を改善するといった働きがある食物繊維もたっぷりと含ま...

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大豆の栄養価と効果・効用

大豆の効用・効果肥満予防、動脈硬化予防、生活習慣病予防、コレステロール低下作用大豆は「畑の肉」ともいわれるほどタンパク質を多く含む食品で、大豆に含まれる栄養素のうちの約30%はタンパク質です。大豆に含まれるタンパク質は必須アミノ酸をバランスよく含んだ良質なものであるというばかりでなく、肥満を予防した...

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